En 1992 la lave de l'Etna arriva à quelques centaines de mètres des maisons, et on tenta tout pour l'arrêter : des blocs de béton descendus par hélicoptère dans le canal de la coulée, des explosifs, des digues. Ce fut la plus grande opération jamais tentée contre une coulée ; le bourg fut sauvé.
Le nom vient du safran, qu'on cultivait ici : dans un tableau de 1838, la Madonna della Provvidenza a près d'elle un vase de ses fleurs. Le bourg est né autour du prieuré bénédictin de San Giacomo, attesté dès 1387, et est devenu commune le 21 septembre 1826, en se détachant de Trecastagni, Viagrande et Aci Sant'Antonio. Il est à 580 mètres, entre les bois et le désert de lave. La commune compte 9.249 habitants.
Arancino · Pasta alla Norma
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Prochain rendez-vous : Marie Très Sainte de la Providence, la patronne qui arrêta la lave de 1792, dimanche 8 août
Aéroport le plus proche : Catania Fontanarossa, à 24 km
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📅 Chaque année, le deuxième dimanche d'août
Zafferana Etnea fête Marie Très Sainte de la Providence le deuxième dimanche d'août ; selon la tradition, son intercession arrêta la lave de l'éruption de l'Etna de 1792, et depuis lors la communauté renouvelle chaque année son vœu par un pèlerinage.
Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée en forme de cône : à Catane il est masculin et pointu, et la querelle avec Palerme sur le nom est sérieuse.
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Hors de Zafferana Etnea, mais à portée d'excursion.
