Schutzpatron von Casteldaccia ist der heilige Josef, gefeiert am 19. März.
Der moderne Ort, ursprünglich Villa di Castellazzo und dann Castel d'Accia genannt, wurde 1737 offiziell gegründet, als Ignazio Vincenzo Abate e Mortillaro, Marchese von Lungarini, vom Priester Giuseppe Marziano das Lehen „Castellazzo“ erwarb und die licentia populandi erhielt, um es in eine um den bereits bestehenden, zwischen dem 16. und 17. Jahrhundert befestigten Torre di Accia strukturierte Siedlung zu verwandeln. Im 19. Jahrhundert erlebte der Ort einen bemerkenswerten wirtschaftlichen Aufschwung dank der Corvo Vini, 1824 von Fürst Giuseppe Alliata di Villafranca, Herzog von Salaparuta, gegründet, einem der ersten Beispiele sizilianischen Weinunternehmertums, das die regionalen Grenzen überschritt; das Unternehmen hatte bald seinen Sitz im Komplex des Torre con Baglio, heute Torre Duca di Salaparuta.
