El patrono de Casteldaccia es san José, festejado el 19 de marzo.
El pueblo moderno, llamado originalmente Villa di Castellazzo y luego Castel d'Accia, fue fundado oficialmente en 1737, cuando Ignazio Vincenzo Abate e Mortillaro, marqués de Lungarini, compró al sacerdote Giuseppe Marziano el feudo llamado «Castellazzo» y obtuvo la licentia populandi para transformarlo en un asentamiento estructurado en torno a la preexistente Torre di Accia, ya fortificada entre los siglos XVI y XVII. En el siglo XIX el pueblo conoció un notable auge económico gracias a la Corvo Vini, fundada en 1824 por el príncipe Giuseppe Alliata di Villafranca, duque de Salaparuta, uno de los primeros ejemplos de empresariado vinícola siciliano en traspasar las fronteras regionales; la empresa tuvo pronto su sede en el complejo de la Torre con Baglio, hoy Torre Duca di Salaparuta.
