Le saint patron de Casteldaccia est saint Joseph, fêté le 19 mars.
Le bourg moderne, d'abord appelé Villa di Castellazzo puis Castel d'Accia, fut officiellement fondé en 1737, lorsque Ignazio Vincenzo Abate e Mortillaro, marquis de Lungarini, acheta au prêtre Giuseppe Marziano le fief dit « Castellazzo » et obtint la licentia populandi pour le transformer en un établissement structuré autour de la Torre di Accia préexistante, déjà fortifiée entre les XVIe et XVIIe siècles. Au XIXe siècle, le bourg connut un essor économique notable grâce à la Corvo Vini, fondée en 1824 par le prince Giuseppe Alliata di Villafranca, duc de Salaparuta, l'un des premiers exemples d'entrepreneuriat viticole sicilien à franchir les frontières régionales ; l'entreprise eut bientôt son siège dans le complexe de la Torre con Baglio, aujourd'hui Torre Duca di Salaparuta.
