Schutzpatronin von Pachino ist Mariä Himmelfahrt, gefeiert am 15. August. Die Hauptkirche des Heiligen Kreuzes, mit einem Schiff und einer Kapelle rechts der Apsis, wurde 1790 von Markgraf Vincenzo Starrabba für die christliche Gemeinde des neuen Ortes erbaut und bewahrt noch heute seine sterblichen Überreste und die seines Bruders Gaetano; das Gebäude wurde 2010 restauriert.
Die Geschichte des heutigen Pachino beginnt im 18. Jahrhundert, als die Brüder Gaetano und Vincenzo Starrabba, Besitzer der Lehen Scibini und Bimmisca, 1758 Karl III. von Bourbon um die Konzession baten, dort eine neue Siedlung zu gründen. Im Küstenort Marzamemi, dessen arabischer Name „Hafen der Turteltauben“ bedeutet, steht die alte Thunfischfangstätte, die bis in die 1950er Jahre in Betrieb war, während unweit davon der 1493 von Baron Antonino Xurtino errichtete Wachturm von Xibini das Gebiet einst vor türkischen Piratenüberfällen schützte.
