Schutzpatron von Cascina ist der heilige Sebastian, gefeiert am 20. Januar; die heiligen Innocenz und Florentinus werden hingegen am ersten Dienstag nach dem letzten Montag im Mai gefeiert.
Nachdem der Ort das gesamte 14. Jahrhundert unter pisanischer Herrschaft geblieben war, ging Cascina anschließend unter florentinische Kontrolle über: Einer der Hauptgründe für seine Entwicklung als mittelalterlicher Ort, zusammen mit dem Bau seiner Mauern, war eben seine Lage an der Straße, die die beiden Städte verband, die sich mehrfach in der Kontrolle des Gebiets abwechselten. Von der Stadtmauer sind bis heute die charakteristischen fünfeckigen Ecktürme erhalten, während früher auch ein Graben vorhanden war, der heute in etwa der aktuellen Umgehungsstraße entspricht. Das Gemeindegebiet bewahrt zudem bedeutende mittelalterliche Pfarrkirchen, wie jene von Santa Maria und jene von San Casciano, letztere Teil des den Heiligen Hippolyt und Cassian geweihten Komplexes.
