Le saint patron de Cascina est saint Sébastien, fêté le 20 janvier ; les saints Innocent et Florentin sont quant à eux fêtés le premier mardi suivant le dernier lundi de mai.
Après être restée tout au long du XIVe siècle sous la domination pisane, Cascina passa ensuite sous celle de Florence : l'une des principales raisons de son développement en tant que bourg médiéval, avec la construction de ses murailles, fut précisément sa position le long de la route reliant les deux villes, qui se succédèrent à plusieurs reprises dans le contrôle du territoire. Les tours d'angle caractéristiques à plan pentagonal de l'enceinte subsistent encore aujourd'hui, tandis qu'un fossé longeait autrefois ces murailles, correspondant aujourd'hui à peu près à l'actuel boulevard périphérique. Le territoire communal conserve aussi d'importantes églises paroissiales médiévales, comme celle de Santa Maria et celle de San Casciano, cette dernière faisant partie du complexe dédié aux saints Hippolyte et Cassien.
