Die Patrone von Città della Pieve sind die heiligen Gervasius und Protasius, gefeiert am 19. Juni. Die Konkathedrale trägt ihren Namen, und in der Apsis über dem Chor hängt die Tafel, auf der sie der berühmteste Sohn der Stadt gemalt hat: Pietro Vannucci, genannt Perugino (um 1450-1523). Zu sehen ist die Madonna zwischen den Schutzheiligen Gervasius und Protasius, die zwei Oriflammen mit dem alten Stadtwappen halten, sowie den heiligen Petrus und Paulus; in den Kapellen finden sich Werke seiner Schüler.
Von Perugino sind auch die Kostüme der rund siebenhundert Mitwirkenden des historischen Umzugs inspiriert, der am vorletzten Augustsonntag stattfindet, wenn Palio dei Terzieri und Caccia del Toro ausgetragen werden: seit 1973 eine zwölftägige Nachstellung, die mit dem Bogenschießwettkampf zwischen den Terzieri Borgo Dentro, Casalino und Castello endet.
