Baccalà alla Vicentina Stockfisch, langsam gegart mit Milch, Öl und Sardellen
Stockfisch, Milch, Öl und Sardellen, stundenlang bei niedrigster Hitze gegart: der Baccalà alla vicentina kam 1432 mit einem Schiffbruch aus Norwegen.
Mehr lesen →Gambugliano liegt auf 133 Metern in den Monti Castellari, am Eingang der Valdiezza, und sein Name ist ein römisches Landgut: Gambullanum kommt von Cambullius, dem fundus Cambullianus, mit der Endung auf -anum, die Besitz anzeigt. Die örtliche Überlieferung leitet ihn lieber vom mundartlichen gran e bojon her, wegen der Quellen, die fast kochend aus dem Boden treten. In Urkunden erscheint er ab 1207, und das Statut von Vicenza von 1264 führt ihn als eigenständige villa. In den siebziger Jahren fand man hier, an der Stelle Il Covolo, das reichste Vorkommen fossiler Mondschnecken Italiens.
Von der Burg, die dort stand, wo die Gasse noch heute Contrà del Castello heißt, ist nichts geblieben: Im sechzehnten Jahrhundert erwähnte Filippo Pigafetta noch Gambugliano mit seiner Burg, danach verschwand sie, und zu sehen war sie nur noch im Gemeindewappen. Die Eigenständigkeit musste sich der Ort zurückholen: 1815 verringerte die Restauration die Gemeinden des Vicentino von 131 auf 123, und Gambugliano kam zu Monteviale — sechzig Jahre Protest wegen der Instandsetzungen, die es mitbezahlen musste. Als 1903 das Rathaus nach Monteviale verlegt wurde, gab es ein Handgemenge um die Kutsche mit den Archivakten, und die berittenen Carabinieri mussten anrücken. 1905 wurde der Ort wieder Gemeinde, und am 22. Januar 2024 schloss er sich nach einem Referendum mit Sovizzo zusammen.
Stockfisch, Milch, Öl und Sardellen, stundenlang bei niedrigster Hitze gegart: der Baccalà alla vicentina kam 1432 mit einem Schiffbruch aus Norwegen.
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