Gambugliano

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 851 · Código postal: 36050

Gambugliano está a 133 metros en los Monti Castellari, a la entrada de la Valdiezza, y su nombre es un fundo romano: Gambullanum viene de Cambullius, el fundus Cambullianus, con la terminación en -anum que indica posesión. La tradición local prefiere hacerlo venir del dialectal gran e bojon, por las fuentes que salen del suelo casi hirviendo. Aparece en los documentos desde 1207, y el estatuto de Vicenza de 1264 lo incluye entre las villas autónomas. En los años setenta, en el paraje de Il Covolo, se encontró aquí el yacimiento de natices fósiles más rico de Italia.

Del castillo que estaba donde la calleja aún se llama Contrà del Castello no queda nada: en el siglo dieciséis Filippo Pigafetta recordaba todavía Gambugliano con su castillo, pero después desapareció, y solo se veía en el escudo municipal. La autonomía tuvo que recuperarla: en 1815 la Restauración redujo los municipios del Vicentino de 131 a 123 y Gambugliano fue agregado a Monteviale, con sesenta años de protestas por las reparaciones que debía pagar; cuando en 1903 el ayuntamiento se trasladó a Monteviale, hubo una pelea en torno al carruaje que se llevaba los archivos y tuvieron que venir los carabineros a caballo. Volvió a ser municipio en 1905, y el 22 de enero de 2024, tras un referéndum, se fusionó con Sovizzo.

🍝 Los sabores de Gambugliano

Todo lo que se come en Gambugliano →

Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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