El patrón de Issime es Santiago, llamado Sent Joapuk en la variante local de la lengua walser, el töitschu, festejado el 25 de julio, cuya fiesta patronal se celebra en la última semana del mes. La iglesia parroquial a él dedicada, en la aldea de Duarf, presenta valiosos frescos del Juicio Final, los misterios del Rosario en el atrio, una pila bautismal de estilo románico y sobre todo un altar mayor barroco, el segundo del Valle de Aosta por tamaño después del de Antagnod, con 182 estatuas. Junto a ella existe también una fiesta patronal invernal dedicada a San Sebastián.
Issime es un pueblo de lengua y cultura walser, distinguido de otras comunidades del arco alpino por su plurilingüismo y la coexistencia de dos grupos étnicos, uno germanófono y otro francoprovenzal: históricamente se cuentan hasta cinco variedades lingüísticas, el töitschu, el patois de Gaby, el piamontés, el francés y, más recientemente, el italiano. En el promontorio frente a la iglesia parroquial se encuentra la Herrenhaus, «Casa del señor» en alemán, una antigua fortaleza de los nobles Vallaise que data del siglo XIV.
