Il patrono di Jelsi è sant'Andrea apostolo, festeggiato il 30 novembre nella chiesa madre a lui dedicata, risalente al X-XI secolo: il portale attuale porta la data 1705, ma quello originario era romanico, con colonnine tortili e capitelli ornati da palmette stilizzate. Nelle navate laterali si trovano le statue di sant'Andrea e di sant'Anna, compatrona, insieme a molti altri santi venerati in paese.
La compatrona sant'Anna è al centro dell'evento più importante e conosciuto di Jelsi, la festa del grano, che si celebra ogni anno il 26 luglio. La tradizione nacque come ringraziamento per i lievi danni subiti dalla comunità dopo il violento terremoto del 1805, che devastò parte del Molise ma risparmiò quasi del tutto Jelsi, un fatto attribuito a un miracolo divino; la partecipazione crebbe ulteriormente dopo che il paese scampò anche a un violento uragano abbattutosi il 24 e 25 luglio 1814. Divenuta dalla seconda metà del Novecento una delle feste più rappresentative del Molise e dell'agricoltura italiana, prevede che alla fine di giugno il comitato organizzatore scelga uno dei migliori campi di grano del territorio e ne avvii la mietitura: i covoni raccolti vengono portati per le vie del paese, dove gruppi di jelsesi intrecciano chilometri di trecce di grano da distendere come festoni lungo il corso principale, in attesa della sfilata del 26 luglio, quando circa quaranta carichi fra traglie e carri sfilano in paese.
