Il patrono di Castelletto Merli è sant'Eusebio di Vercelli, festeggiato il 1º agosto; nel paese si trova la Chiesa di Sant'Eusebio.
Nel secondo fine settimana di giugno si festeggia la Festa dei Merli, sagra enogastronomica con annesso il Meeting interprovinciale di razza bovina Piemontese, organizzata dalla Pro Loco presso il campo sportivo comunale. Dal 2012 si svolge il Festival di Teatro Amatoriale «Castelletto Merli Palcoscenico», organizzato dall'Associazione Io Vivo Castelletto, un evento di tre giorni. Nel comune si trovano anche la Chiesa di Sant'Antonio e la Chiesa del Santissimo Nome di Maria.
