La patrona di Sutera è la Beata Vergine Maria del Monte Carmelo, festeggiata il 16 luglio, nella chiesa di Maria Santissima del Carmelo, eretta nel 1934 su un precedente impianto del 1185, in origine primitiva chiesa dell'Annunziata, con l'adiacente convento dei religiosi gerosolimitani carmelitani del 1664: al suo interno è custodita un'acquasantiera in marmo del Cinquecento e, nella navata destra, alcune sepolture della famiglia Salamone, oltre alla statua marmorea della Madonna del Soccorso, attribuita a Bartolomeo Berrettari e datata al 1503, commissionata da Francesco Salamone, il cavaliere tornato vittorioso da Barletta.
Francesco Salamone fu infatti uno dei tredici cavalieri italiani della celebre disfida di Barletta, del 13 febbraio 1503: nel paese sono ancora visibili i ruderi del Palazzo Salamone, sua casa natale, di cui restano i muri perimetrali e parte di quelli interni, con una lapide del 1903 che ricorda i quattrocento anni dalla battaglia. Il nucleo iniziale del borgo di Sutera, ai piedi del monte, nacque durante la dominazione araba nel quartiere ancora oggi chiamato Rabato, che conserva il suo impianto urbanistico tipicamente arabo. Nel 1987 il regista statunitense Michael Cimino girò a Sutera parte del film Il Siciliano, sulla storia del bandito Salvatore Giuliano.
