Schutzpatron von Gioia del Colle ist der heilige Philipp Neri, dessen Fest vom 25. bis 27. Mai gefeiert wird. Mitpatron des Ortes ist der heilige Rochus von Montpellier, gefeiert vom 15. bis 16. August, zusammen mit dem Palio delle Botti.
Am Karfreitag findet die Prozession der Heiligen Geheimnisse der Passion statt, während die Stadt zwischen April und Mai das Internationale Festival Chiediscena ausrichtet. Gioia del Colle bewahrt zudem bedeutende historische Zeugnisse, darunter die normannisch-staufische Burg und den archäologischen Park von Monte Sannace.
