Le saint patron de Gioia del Colle est saint Philippe Néri, dont la fête est célébrée du 25 au 27 mai. Le copatron de la ville est saint Roch de Montpellier, fêté du 15 au 16 août, en même temps que le Palio delle Botti.
Le Vendredi saint se tient la procession des Saints Mystères de la Passion, tandis qu'entre avril et mai la ville accueille le Festival international Chiediscena. Gioia del Colle conserve aussi d'importants témoignages historiques, dont le château normand-souabe et le parc archéologique de Monte Sannace.
