Il patrono di Gioia del Colle è san Filippo Neri, la cui festa si celebra dal 25 al 27 maggio. Compatrono cittadino è san Rocco di Montpellier, festeggiato dal 15 al 16 agosto, in concomitanza con il Palio delle Botti.
Il Venerdì Santo si tiene la Processione dei Sacri Misteri della Passione, mentre fra aprile e maggio la città ospita il Festival Internazionale Chiediscena. Gioia del Colle conserva anche importanti testimonianze storiche, fra cui il Castello normanno-svevo e il Parco archeologico di Monte Sannace.
