Der Name hat mit Katzen nichts zu tun, und niemand weiß wirklich, woher er kommt. Die drei Erklärungen der Forscher ziehen in verschiedene Richtungen: vom lateinischen figulinus, also dem, der Ton für Töpfe und Ziegel bearbeitet, in Erinnerung an die alten Brennöfen; oder von Filinum, nach einer römischen Familie, der diese Ländereien zugeteilt wurden; oder aber vom griechischen phylàtto, «ich bewache», wegen eines vermuteten byzantinischen Postens. Die erste Deutung hat eine kleine Bestätigung aus dem Boden erhalten: die 1981 bei Arbeiten im Handwerkerviertel entdeckte römische Villa besaß einen eigenen Brennofen. Die erste sichere Urkunde stammt von 948, als der König von Italien, Lothar, dem Grafen von Parma die Rechte über die curtis Filinum und fünfzehn weitere verlieh; die Burg ist ab 1140 sicher bezeugt, und 1186 übertrug Friedrich Barbarossa das Lehen dem Parmesen Guido de' Ruggeri zum Dank für seine Treue.
Von da an hatten Dorf und Burg entgegengesetztes Glück. Mit geduldiger Heiratspolitik nahmen die Rossi zwei Generationen lang die Erbinnen der de' Ruggeri zur Frau und sammelten 1346 das Lehen ein; Felino, genau in der Mitte ihrer Besitzungen gelegen, wurde der bevölkerungsreichste Ort im Besitz des Hauses Rossi und über ein Jahrhundert lang der Sitz der herrschaftlichen Kanzlei. Das machte es zum Ziel: der Ort wurde 1325 geplündert und angezündet, dann wieder 1403, und erneut 1404, 1405, 1408 und im Jahr darauf, während die jedes Mal verteidigte Burg nicht fiel. Heute beherbergt eben diese Burg das Museum der Salami, die den Namen des Ortes trägt.
Nur italienisches Schweinefleisch und Meersalz, mindestens zwölf Monate gereift: der Prosciutto di Parma trägt seit 1996 die geschützte Ursprungsbezeichnung.
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Außerhalb von Felino, aber als Ausflug gut erreichbar.
