Schutzpatron von Altare ist der heilige Rochus, gefeiert am 16. August. Sein Oratorium wurde 1590 errichtet, ursprünglich jedoch dem heiligen Eugenius Abbas geweiht, dem Beschützer der Glasmacher und antiken Patron des Ortes; erst nachdem die zwischen 1628 und 1631 die Einwohner heimsuchende Pest besiegt war, wurde das Oratorium dem heiligen Rochus gewidmet.
Ab dem 10. Jahrhundert unterstand das Lehen Altare den Benediktinermönchen des Klosters Sant'Eugenio auf der Insel Bergeggi, Teil der Besitzungen der Abtei von Lérins: Ihnen ist im 12. Jahrhundert die Entstehung des neuen Ortes zu verdanken, und die alte Pfarrkirche Sant'Eugenio, heute Kirche der Santissima Annunziata, wurde eben dem alten Schutzpatron des Ortes geweiht. Dieselben Mönche importierten aus Frankreich die Kunst der Glasherstellung, die in den folgenden Jahrhunderten das Glück Altares begründete: Die Glasproduktion setzte sich ununterbrochen vom 12. bis zum 20. Jahrhundert fort, bis sich 1856 die Öfen zu einem einzigen genossenschaftlichen Unternehmen zusammenschlossen, der SAV, Società Artistico Vetraria.
