Le saint patron d'Altare est saint Roch, fêté le 16 août. Son oratoire fut érigé en 1590 mais dédié à l'origine à saint Eugène abbé, protecteur des verriers et ancien patron du bourg ; ce n'est qu'après que la peste qui frappa les habitants entre 1628 et 1631 fut vaincue que l'oratoire fut consacré à saint Roch.
Dès le Xe siècle, le fief d'Altare dépendit des moines bénédictins du monastère de Sant'Eugenio sur l'île de Bergeggi, faisant partie des possessions de l'abbaye de Lérins : c'est grâce à eux que naquit au XIIe siècle le nouveau bourg, et l'ancienne église paroissiale de Sant'Eugenio, aujourd'hui église de la Santissima Annunziata, fut dédiée précisément à l'ancien saint patron du bourg. Ce furent ces mêmes moines qui importèrent de France l'art du travail du verre, qui fit au fil des siècles suivants la fortune d'Altare : l'activité verrière se poursuivit sans interruption du XIIe au XXe siècle, jusqu'à ce qu'en 1856 les fours se réunissent en une seule entreprise coopérative, la SAV, Società Artistico Vetraria.
