El patrón de Altare es san Roque, festejado el 16 de agosto. Su oratorio fue erigido en 1590 pero dedicado originalmente a san Eugenio abad, protector de los vidrieros y antiguo patrono del pueblo; solo tras vencerse la peste que azotó a los habitantes entre 1628 y 1631, el oratorio se dedicó a san Roque.
Desde el siglo X el feudo de Altare dependió de los monjes benedictinos del monasterio de Sant'Eugenio en la isla de Bergeggi, parte de las posesiones de la abadía de Lerins: gracias a ellos nació en el siglo XII el nuevo pueblo, y la antigua iglesia parroquial de Sant'Eugenio, hoy iglesia de la Santissima Annunziata, se dedicó precisamente al antiguo santo patrono del pueblo. Fueron los mismos monjes quienes importaron de Francia el arte de la elaboración del vidrio, que en los siglos siguientes hizo la fortuna de Altare: la actividad vidriera continuó ininterrumpidamente del siglo XII al XX, hasta que en 1856 los hornos se unieron en una única empresa cooperativa, la SAV, Società Artistico Vetraria.
