Die Patrone von Centallo sind die heiligen Schutzengel, deren liturgischer Tag auf den 2. Oktober fällt; das Patronatsfest des Ortes wird jedoch am zweiten Sonntag des Monats gefeiert.
Centallo besitzt mehrere bedeutende Kirchen: die Pfarrkirche San Giovanni Battista, die Pfarrkirche San Biagio im Hauptort und jene von San Bernardo im Ortsteil Roata Chiusani, dazu die Kirche San Michele, die Kapelle San Rocco und die Kirche Santi Sebastiano e Giovanni Battista Decollato. Im lokalen Festkalender findet sich auch das zweijährliche Bohnen- und Paprikafest, das im September stattfindet.
