Schutzpatronin von Palagonia ist die heilige Febronia, genannt „a Santuzza“, gefeiert am 25. Juni in der ihr geweihten Einsiedelei, 5 km östlich des Ortes an der SS385 Richtung Catania.
Die Feierlichkeiten finden jedes Jahr vom 20. Juni bis 2. Juli statt: zu den charakteristischsten Momenten zählt die „Spaccata 'o pignu“, die am Vorabend, dem 24. Juni, in der Mutterkirche stattfindet, wenn sich auf dem Hauptaltar ein großer zapfenförmiger Gegenstand öffnet und seinen Inhalt enthüllt. Zudem trägt jedes Jahr eine Prozession die Reliquie der Heiligen zur Einsiedelei. Die Stadt bewahrt zudem die Kirche San Nicola di Bari und die byzantinische Basilika.
