Schutzpatron von Poggibonsi ist der heilige Lucchese, gefeiert jedes Jahr am 28. April, dem Todestag des Heiligen: Das Fest findet auf dem Hügel statt, auf dem die Basilika San Lucchese steht, die wichtigste ihm geweihte Kultstätte der Stadt.
Zu den weiteren Sakralbauten der Stadt zählen die Stiftskirche Santa Maria Assunta, die Kirche San Pietro und jene von San Donato, sowie das Heiligtum Santa Maria al Romituzzo. Das Gebiet bewahrt zudem das Castello della Magione, ein bedeutendes mittelalterliches Zeugnis im Zusammenhang mit dem Malteserorden.
