El patrono de Poggibonsi es san Lucchese, festejado cada 28 de abril, aniversario de su muerte: la fiesta se celebra en la colina donde se alza la Basílica de San Lucchese, principal lugar de culto a él dedicado en la ciudad.
Entre los demás edificios religiosos de la ciudad figuran la Colegiata de Santa Maria Assunta, la iglesia de San Pietro y la de San Donato, además del Santuario de Santa Maria al Romituzzo. El territorio conserva también el Castello della Magione, importante testimonio medieval vinculado a la Orden de los Caballeros de Malta.
