Der Name dieser Gemeinde bedeutet der letzte, und er ist eine geographische Beschreibung: das Ultental ist ein Seitental, das sich von der Etsch löst und an den Bergen endet, und das Dorf liegt zuhinterst. Der Ortsname ist schon im elften und zwölften Jahrhundert als Ultun bezeugt, dann als Ultime, Ulten und Ultimis, und kommt vom lateinischen ultimus, äußerst. Die historische Mikrotoponymie des Tals ist fast durchweg deutsch, und das sagt, dass die Bajuwaren es im frühen Mittelalter flächendeckend besiedelten, Hof für Hof. Bis in die frühe Neuzeit war das Tal ein Gerichtsbezirk der Grafen von Tirol, in zwölf Werchen geteilt und von fürstlichen Beamten verwaltet: in einer Urkunde von 1434 erscheint Ulreich Fulhyn, phleger in Ultenn, also der Pfleger im Ultental. Die Gemeinde, wie wir sie heute kennen, entstand 1810 aus der Vereinigung von fünf Ortschaften, und eine davon, St. Pankraz, löste sich später wieder heraus.
In St. Gertraud, in der Örtlichkeit Klapfberg, stehen drei Lärchen, die man für tausendjährig hält, und der Grund, warum man das sagen kann, ist, dass eine vierte fiel. Jener Baum wurde in den dreißiger Jahren von einem Sturm gefällt, und beim Zählen seiner Ringe fand man etwa zweitausend: daraus wurde das Alter der stehen gebliebenen Brüder abgeleitet. Die Provinz hat sie als Naturdenkmäler eingestuft, schützt sie also, wie man ein Bauwerk schützt. Das 1967 angenommene Gemeindewappen trägt die Zeichen der Grafen von Eschenlohe, die den Grafen von Ulten nachfolgten, als jenes Haus erlosch, mit dem Adler, der ihre Zugehörigkeit zu Tirol erklärt. Hier ist Deutsch die Muttersprache nahezu aller Einwohner.
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