Baccalà alla Vicentina Stockfisch, langsam gegart mit Milch, Öl und Sardellen
Stockfisch, Milch, Öl und Sardellen, stundenlang bei niedrigster Hitze gegart: der Baccalà alla vicentina kam 1432 mit einem Schiffbruch aus Norwegen.
Mehr lesen →Am vorletzten Septemberwochenende kommen etwa zweihundertfünfzig Rinder vom Berg in die Ebene herunter, und der Ort macht daraus ein Fest. Die Herde bricht am Samstag von einer Alm auf der Marcesina auf, bei Enego, auf der Hochebene der Sieben Gemeinden; sie zieht über Gallio und hält am Abend in Conco. Am Sonntagmorgen nimmt sie den Abstieg wieder auf, durchquert Marostica, Nove und einen Ortsteil von Pozzoleone und rastet in Poianella, wo die ältesten Kühe geschmückt werden. Dann zieht die Herde durch die Straßen von Bressanvido. Es ist keine Nachstellung: es ist die Transhumanz, zu Fuß gemacht, wie man es immer gemacht hat. Das Gemeindewappen ist übrigens zur Hälfte zwischen Geschichte und Wirtschaft geteilt, und auf der Seite der Wirtschaft steht unter einer Kornähre und einem Maiskolben ein goldener Ochse auf einer Wiese.
Der Name Bressanvido erscheint zum ersten Mal in einer Urkunde von 983, auf Geheiß des Vicentiner Bischofs Rodolfo ausgefertigt, der einen bedeutenden Besitz — samt den davon abhängigen Kapellen — den Benediktinern der Abtei Santi Felice e Fortunato schenkte: in braydo S. Viti curtes quator cum plebe et capellis. Sonderbarerweise erscheint in jener Liste auch die Pieve; eine Pieve aber brachte eine kirchliche Gerichtsbarkeit mit sich, die normalerweise dem Bischof zustand, und aus dieser einen Zeile entstanden in den folgenden Jahrhunderten die Streitigkeiten zwischen Abtei und Diözese. Die Mönche blieben bis 1806, als die von Napoleon angeordnete Einziehung des Kirchenguts begann, und das rote Kreuz im Wappen steht für sie. Braido bedeutet unterdessen ein ländliches Gut; der Ortsteil Poianella, der mehr Einwohner hat als der Hauptort, ist erstmals 1261 verzeichnet, und sein Name soll von einem slawischen Wort für sumpfige Wiese kommen — was passt, denn hier liegt der Grundwasserspiegel wenige Zentimeter unter der Oberfläche, und die Quellaustritte sind zahlreich genug, um einen eigenen Ausschuss zu haben. Im Juni 1918 schließlich verlegte eine Fliegerabteilung nach Poianella, und weitere Einheiten folgten ihr bis zum Kriegsende.
Stockfisch, Milch, Öl und Sardellen, stundenlang bei niedrigster Hitze gegart: der Baccalà alla vicentina kam 1432 mit einem Schiffbruch aus Norwegen.
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Außerhalb von Bressanvido, aber als Ausflug gut erreichbar.