El nombre de este pueblo de la Ogliastra no tiene nada que ver con la flor: llegó ahí por desgaste, pasando de documento en documento. En el siglo catorce se escribía Gerosuli, en el dieciséis Gelisoi, luego Girasol y por fin, en italiano, Girasole; en dialecto la gente sigue diciendo Gelisuli. Según los historiadores el sitio corresponde a la antigua Sulci Tirrenica, y el habla es el campidanés de la Ogliastra. Es uno de esos casos en que la forma oficial de un nombre, de tanto copiarse, ha acabado pareciéndose a una palabra común que con su origen no tiene nada que ver — mientras que la versión más vieja ha seguido viva solo en la boca de quien vive allí.
Girasole está a ocho metros sobre el nivel del mar, cerca del estanque de Tortolì, y eso explica el resto de su historia: fenicios y cartagineses desarrollaron aquí una escala portuaria importante, y los romanos siguieron usando la zona como base militar. Las excavaciones de 1966 en el castillo de Medusa sacaron a la luz construcciones cartaginesas de los siglos cuarto y tercero antes de Cristo, parecidas a los restos púnicos de Sant'Antioco. En la Edad Media el pueblo estaba en la curatoria de Ogliastra del judicado de Calari, en 1288 pasó a los pisanos y desde 1324 al Reino de Cerdeña aragonés; luego cambió de dueños bastantes veces — Carroz, Centelles, Borgia, Català, Osorio de la Cueva — y fue redimido el primero de abril de 1840. La parroquial de la Madonna del Monserrato, de estilo gótico catalán del siglo quince, restaurada en 2014, devolvió antiguos frescos sobre el altar.
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