El patrono de Perinaldo es san Nicolás, festejado el 6 de diciembre, en la iglesia parroquial de San Nicola da Bari, en el centro histórico del pueblo: construida sobre un edificio anterior del siglo XI, fue ampliada entre 1465 y 1480 y renovada en 1660 según el nuevo gusto barroco por obra del arquitecto Francesco Marvaldi. Entre las obras que custodia hay un lienzo atribuido a la mano de Bartolomeo Gennari, donado a la iglesia en 1672 por el astrónomo Giovanni Domenico Cassini, nacido precisamente en Perinaldo.
El vínculo del pueblo con el célebre astrónomo se recuerda también en el observatorio astronómico municipal que lleva su nombre, fundado en 1989, y en el museo homónimo, de 1997, instalado en las dependencias del ayuntamiento: en 2012 se entregó además al alcalde de Perinaldo el certificado por la denominación del asteroide 7556 Perinaldo. Según la tradición local, fue Napoleón Bonaparte quien, durante una estancia en casa de una familia noble del pueblo en 1796, dio a conocer a los habitantes la hortaliza entonces cultivada solo en Provenza, hoy conocida como alcachofa de Perinaldo.
