En el museo paleontológico de Montevarchi te contempla el elefante del Valdarno, con sus defensas de dos metros y medio rescatadas de las arcillas pliocénicas de estas colinas, donde la Accademia Valdarnese recolecta fósiles desde 1804. Es el tesoro inesperado de una ciudad comercial surgida junto al Arno, entre Firenze y Arezzo, en torno a la fortaleza del Cassero y a las galerías porticadas del centro.
A la mesa, el pollo del Valdarno —un baluarte de cresta orgogliosa— abandera el orgullo local; muy cerca, los outlets de grandes firmas han sumado peregrinos de un culto muy distinto. Fósiles, aves de corral y moda: el Valdarno es un territorio donde nadie se aburre.
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