El patrón de Gubbio es san Ubaldo, cuya festividad cae el 16 de mayo. La ciudad, sin embargo, se reconoce en el día anterior: el 15 de mayo es la Festa dei Ceri, el traslado a la carrera de tres máquinas de madera coronadas por las estatuas de san Ubaldo, san Jorge y san Antonio Abad.
No es una recreación histórica: se repite cada año desde al menos el siglo XII, y es una de las manifestaciones más antiguas de Italia. Tanto pesa que desde 1973 los tres cirios estilizados son el símbolo de la Región de Umbría, en su pendón y en su bandera oficial.
El cuerpo del patrón reposa en la basílica que lleva su nombre, en el monte Ingino sobre la ciudad: santuario, y basílica menor desde julio de 1919. A Gubbio pertenece también el Palio della Balestra, disputado sin interrupción desde el siglo XV con Sansepolcro.