El nombre dice que aquí empezaba el dique. Las Fossiones philistinae, el sistema de diques del Adigio que estaba algo más al norte, dieron al lugar el nombre de Caput aggeris, «cabeza del dique»: de ahí Caputargilis, luego Caodarzere en véneto y Cavarzere en italiano. El castillo, en cambio, ya no está: descrito como «gran fortaleza y hermosa, provista de armas y víveres», fue derribado en el siglo dieciséis para hacer sitio a la catedral y a los diques indispensables sobre el río. En el escudo de la ciudad sigue estando, dibujado al natural: un castillo que nadie ve desde hace cinco siglos.
En 1923 Cavarzere debía repartirse entre las provincias de Rovigo y de Venecia; la población protestó y el proyecto se retiró, y la Provincia de Venecia regaló al municipio una columna coronada por el León de San Marcos, que mira hacia Venecia, para agradecer a los ciudadanos su fidelidad. Luego llegaron las dos heridas. Los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial arrasaron casi todo el pueblo — en el muro del dique se ven todavía los agujeros de las balas, y el hermanamiento es con Cassino — y la inundación de 1951 hizo marchar a muchísima gente, buena parte de la cual se estableció en Settimo Torinese, con la que el municipio está hermanado también por eso. El ayuntamiento es el palazzo Barbiani, de 1892, y su campanario, de sesenta y cinco metros, está entre los más altos del Véneto.
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📅 Cada año, el 22 de noviembre; una segunda festividad del patrono cae el 19 de marzo
Cavarzere festeja a san Mauro de Parenzo el 22 de noviembre; una segunda festividad dedicada al patrono cae el 19 de marzo.
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