Le nom dit que la digue commençait ici. Les Fossiones philistinae, le système d'endiguement de l'Adige qui se trouvait un peu plus au nord, ont donné au lieu le nom de Caput aggeris, «tête de la digue» : de là Caputargilis, puis Caodarzere en vénitien et Cavarzere en italien. Le château, lui, n'existe plus : décrit comme «une grande et belle forteresse, pourvue d'armes et de vivres», il fut abattu au seizième siècle pour faire place au dôme et aux digues indispensables sur le fleuve. Sur les armoiries de la ville il est encore là, dessiné au naturel : un château que personne ne voit plus depuis cinq siècles.
En 1923 Cavarzere devait être partagée entre les provinces de Rovigo et de Venise ; la population protesta et le projet fut retiré, et la Province de Venise offrit à la commune une colonne surmontée du Lion de Saint-Marc, tourné vers Venise, pour remercier les citoyens de leur fidélité. Puis vinrent les deux blessures. Les bombardements de la Seconde Guerre mondiale rasèrent presque tout le bourg — sur le mur de la digue on voit encore les impacts de balles, et le jumelage est avec Cassino — et l'inondation de 1951 fit partir énormément de gens, dont beaucoup s'installèrent à Settimo Torinese, avec laquelle la commune est jumelée pour cela aussi. La mairie est le palazzo Barbiani, de 1892, et son clocher, haut de soixante-cinq mètres, est parmi les plus hauts de Vénétie.
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📅 Chaque année, le 22 novembre ; une seconde fête du patron tombe le 19 mars
Cavarzere fête saint Maur de Parenzo le 22 novembre ; une seconde fête dédiée au patron tombe le 19 mars.
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