La patronne de Sant'Agata Fossili est sainte Agathe, fêtée le 5 février, dont l'église paroissiale porte le nom.
L'église fut entièrement restaurée et décorée en 1905-1906 par Gambini et sa façade fut radicalement modifiée en 1921 ; la commune de 441 habitants de la province d'Alexandrie compte aussi la Chiesa di San Michele et deux oratoires, de l'Immacolata et des saints Rocco et Sebastiano.