Sfincione focaccia moelleuse avec tomate, oignon, anchois et caciocavallo
Pâte à pain haute et moelleuse, tomate, oignon, anchois, origan et caciocavallo : le sfincione est la focaccia de Palermo, coupée en carrés.
Lire la fiche →Pendant 686 ans, de 1130 à 1816, la Sicile ne fut pas une région mais un État : le royaume de Sicile. Cette histoire ne s'est pas achevée avec l'unité italienne — l'île est autonome depuis 1946 et possède depuis 1947 son propre parlement, l'Assemblée régionale sicilienne, instituée avant même la naissance de la République italienne. C'est la région la plus étendue d'Italie, avec 390 communes en neuf provinces, et elle comprend aussi les Éoliennes, les Égades, les Pélages, Ustica et Pantelleria : des îles d'une île. C'est aussi la cinquième région italienne par le nombre d'habitants.
Qui y arrive trouve un continent comprimé : les temples grecs d'Agrigente et de Syracuse, la Palerme arabo-normande reconnue par l'UNESCO en 2015, le baroque du Val di Noto reconstruit après le séisme de 1693, et l'Etna, le plus haut volcan actif d'Europe, lui aussi au patrimoine mondial. Et une cuisine qui ne fait pas de prisonniers, de l'arancino au cannolo. Un seul voyage ne suffit pas : les Siciliens le savent et ne sont pas pressés.
Les lieux qui valent le voyage à eux seuls, choisis par notre rédaction.
Palermo 🏛 Palermo Mosaïques arabo-normandes et marchés historiques
Catania 🏛 Catania Le baroque de lave noire au pied de l'Etna
Siracusa 🏛 Syracuse Le théâtre grec et l'île d'Ortygie
Marsala 🍷 Trapani Caves historiques et salins au couchant
Modica 🍷 Ragusa Le chocolat d'héritage aztèque et le baroque
Erice 🏘 Trapani Un bourg médiéval à 750 mètres au-dessus de la mer
Bronte 🍷 Catania La capitale de la pistache
Cefalù 🏖 Palermo Le duomo normand face à la mer Carte et liste sont liées : survole l'une pour éclairer l'autre, clique pour entrer.
Le classement de notre rédaction : les lieux les plus importants de la zone, hérités des guides de chaque commune. Voir les classements nationaux →
1 🏺 Sites archéologiques Valle dei Templi 📍 Agrigento Des temples doriques alignés sur une crête : ce qui reste d'Akragas, au-dessus d'Agrigente.
2 🌋 Nature et panoramas Mount Etna – Southern Slope 📍 Nicolosi Crateri Silvestri, téléphérique et Monti Rossi: l'Etna que l'on gagne depuis Nicolosi.
3 ⛪ Églises et sanctuaires Monreale Cathedral 📍 Monreale Un Pantocrator de 13 mètres sur 7, dans une église tapissée d'or depuis 1172. Distances à vol d'oiseau depuis le centre du village. Touche un point pour ouvrir sa page.
Pâte à pain haute et moelleuse, tomate, oignon, anchois, origan et caciocavallo : le sfincione est la focaccia de Palermo, coupée en carrés.
Lire la fiche →Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée. Ronde et féminine à Palerme, pointue et appelée arancino à Catane : la querelle est sérieuse.
Lire la fiche →Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée en forme de cône : à Catane il est masculin et pointu, et la querelle avec Palerme sur le nom est sérieuse.
Lire la fiche →Pas un fruit mais un bouton : on le cueille avant que la fleur ne s’ouvre, à l’aube, et il mûrit sous le sel marin. Sur l’île volcanique de Pantelleria, il est IGP depuis 1996.
Lire la fiche →Vert émeraude et surnommée «or vert» : elle pousse sur les coulées de lave de l’Etna entre 400 et 900 mètres, se cueille à la main tous les deux ans et est à la fois AOP et Sentinelle Slow Food.
Lire la fiche →Une olive grande et verte, à la chair ferme et au goût beurré : la Nocellara del Belice, vendue en Amérique comme «olive de Castelvetrano», porte l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1998.
Lire la fiche →🏖️ Mer 13 🏛️ Patrimoine UNESCO 11 🏘️ Villages 6 🍷 Gastronomie 4 🏝️ Îles 2 🏔️ Montagne 2 ♨️ Thermes 1
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📅 Chaque année, le 16 octobre
Pantelleria fête saint Fortunat le 16 octobre ; l'île conserve le château Barbacane, qui domine encore aujourd'hui le port du chef-lieu, et le parc archéologique du Sese, avec son établissement de l'âge du bronze et sa nécropole.
📅 Chaque année, le 18 octobre ; saint Roch, protecteur, est fêté le 16 août
Motta d'Affermo fête saint Luc l'Évangéliste le 18 octobre ; le bourg fut gouverné par la famille Albamonte, dont Guglielmo, l'un des treize champions italiens de la célèbre Disfida de Barletta de 1503.
📅 Chaque année, le 22 octobre
Le 22 octobre, Capo d'Orlando fête sa patronne, la Madone dont le sanctuaire de 1600 se dresse parmi les restes du château, sur le mont qui domine le bourg.
📅 Chaque année, un week-end fin octobre
Un week-end de fin octobre autour des champignons des Madonies : dégustations sur la Piazza Castello à midi et le soir, show cooking, sorties guidées en forêt et stands le long de la via Sant'Anna. En 2025, la dix-neuvième édition.