Tagliatelle al Ragù tagliatelle aux œufs avec ragù de viande, soffritto et tomate
Rubans de pâte aux œufs, ragù de viande et soffritto : la vraie bolognaise a une recette déposée à la Chambre de Commerce depuis 1982.
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L'Émilie-Romagne confine avec plus de régions que toute autre en Italie : six, plus la République de Saint-Marin. Et c'est la seule dont le nom déclare qu'elles sont deux : l'Émilie de Plaisance à Bologne, la Romagne de là jusqu'à la mer — la limite, du côté de Bologne, est un torrent, le Sillaro. Ce qui les tient ensemble est une route, la via Emilia, tracée par les Romains en 187 avant Jésus-Christ, et presque toutes les 328 communes de la région s'alignent le long de cette droite.
Sa primauté à table est connue : parmigiano reggiano, jambon de Parme, vinaigre balsamique de Modène, tortellini. Mais la réduire à la nourriture est une injustice. Ravenne conserve huit monuments UNESCO aux mosaïques byzantines les plus lumineuses d'Occident ; Bologne a la plus ancienne université du monde occidental, fondée en 1088, et des portiques reconnus par l'UNESCO en 2021 ; Ferrare le dessin Renaissance des Este. Et pour qui roule, voici la Motor Valley de Ferrari, Lamborghini et Ducati.
Le meilleur d'Émilie-Romagne
Les lieux qui valent le voyage à eux seuls, choisis par notre rédaction.
Les provinces d'Émilie-Romagne
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Le top 20 des lieux à Émilie-Romagne
Le classement de notre rédaction : les lieux les plus importants de la zone, hérités des guides de chaque commune. Voir les classements nationaux →
1 ⛪ Églises et sanctuaires Mosaics of San Vitale and Galla Placidia 📍 Ravenna La voûte étoilée de Galla Placidia et les panneaux de Justinien et Théodora à San Vitale. 
2 ⛪ Églises et sanctuaires Modena Cathedral and Ghirlandina 📍 Modena Fondé en 1099, ce chef-d'œuvre de l'art roman classé à l'UNESCO se distingue par les bas-reliefs de Wiligelmo et sa célèbre tour. 
3 🏛️ Places et centres historiques Piazza Maggiore e San Petronio 📍 Bologna La façade de marbre s'arrête à mi-hauteur ; à l'intérieur court la méridienne de Cassini. - 4 Le Due Torri Bologna · 🏛️ Places et centres historiques
- 5 Parma Baptistery Parma · ⛪ Églises et sanctuaires
- 6 Este Castle Ferrara · 🏰 Châteaux et palais
- 7 basilica di San Vitale Ravenna · ⛪ Églises et sanctuaires
- 8 Malatesta Temple Rimini · ⛪ Églises et sanctuaires
- 9 basilica di Sant'Apollinare in Classe Ravenna · ⛪ Églises et sanctuaires
- 10 mausoleo di Teodorico Ravenna · 🖼️ Musées
- 11 basilica di Sant'Apollinare Nuovo Ravenna · ⛪ Églises et sanctuaires
- 12 Mausoleo di Galla Placidia Ravenna · 🏛️ Places et centres historiques
- 13 battistero degli Ariani Ravenna · ⛪ Églises et sanctuaires
- 14 basilica di San Petronio Bologna · ⛪ Églises et sanctuaires
- 15 Pinacoteca Nazionale di Bologna Bologna · 🖼️ Musées
- 16 battistero Neoniano Ravenna · ⛪ Églises et sanctuaires
- 17 cattedrale di San Giorgio Ferrara · ⛪ Églises et sanctuaires
- 18 Galleria Estense Modena · 🖼️ Musées
- 19 teatro comunale di Bologna Bologna · 🖼️ Musées
- 20 basilica di San Domenico Bologna · ⛪ Églises et sanctuaires
Émilie-Romagne et ses environs sur la carte
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🍝 À table : Émilie-Romagne
Prosciutto di Parma cuisse de porc et sel marin, affiné au moins douze mois
Seulement du porc italien et du sel marin, affiné pendant au moins douze mois : le Prosciutto di Parma porte l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.
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Coppia Ferrarese pain à nœud central et quatre cornes, saindoux et levain
Farine, saindoux, huile et levain, un nœud moelleux au centre et quatre cornes fines : la coppia ferrarese porte l'Indication Géographique Protégée depuis 2001.
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Visites, billets et expériences
Réservables sur GetYourGuideÉmilie-Romagne
Événements à Émilie-Romagne
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Fête de saint Gaudence
📅 Chaque année, le 14 octobre
Le 14 octobre, Rimini fête saint Gaudence, son patron : une date d'automne, quand les parasols sont rangés et que la ville revient aux Riminais.
Fête de saint Florent
📅 Chaque année, le 17 octobre
Le 17 octobre, Fiorenzuola d'Arda fête son patron saint Florent de Tours ; autrefois, le village avait un autre patron, saint Boniface, fêté le 20 août.
Fête de sainte Ursule
📅 Chaque année, le 21 octobre
Le 21 octobre, Campogalliano fête sa patronne sainte Ursule ; le village abrite le Museo della Bilancia, consacré à l'histoire des instruments de pesage.
Fête de saint Moderan
📅 Chaque année, le 22 octobre
Le 22 octobre, Berceto fête son patron saint Moderan ; le village abrite le musée du trésor de la cathédrale de Berceto.