Une gravina en fer à cheval enserre le centre historique de Ginosa : dans ce canyon calcaire se révèlent des églises rupestres ornées de fresques et des quartiers entiers de maisons-grottes, un paysage creusé qui rapproche ce bourg de la province de Tarente de la ville voisine de Matera. Sur le rebord, le château normand contrôle depuis mille ans le passage entre la Murgia et la mer.
La mer, justement : la commune de 22.582 habitants s'étend jusqu'à Marina di Ginosa, déployant ses plages de sable bordées de pinèdes au bord de la mer Ionienne. Rarement le territoire pouillais réunit, en vingt minutes de voiture, la civilisation rupestre et le parasol.
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