Les patrons de Guardistallo sont saint Laurent et sainte Agathe (san Lorenzo e sant'Agata), avec la fête fixée au 10 août ; la commune compte la Chiesa dei Santi Lorenzo e Agata.
La commune abrite aussi la Chiesa della Madonna del Carmine, le Monastero di Nostra Signora di Valserena, le Teatro Marchionneschi et le Poggio i Sugheroni.