Sala Monferrato

Sala sta in cima a una collina del Basso Monferrato, su sedimenti marini del Miocene: da lì viene la Pietra da Cantoni, il calcare con cui dall'anno Mille si costruisce qui e in cui si scavano gli infernòt, le stanze sotterranee del vino. Quello di Sala lo scavarono a mano i frati francescani sotto la chiesa di San Francesco, e lo finirono nel 1844.

Il paese è cresciuto attorno al castello, di nucleo longobardo, secondo la pianta del ricetto. Conteso fra i vescovi di Asti e di Vercelli, nel 1164 passò al marchesato del Monferrato per volontà di Federico Barbarossa. Nel primo Seicento il Maestrato ducale attestava che i vini di Sala piacevano alla corte dei Gonzaga.