Ein aufgeschnittenes, mit Thunfisch, Kapern, Salami und Käse gefülltes Brötchen: ein einfaches Sandwich, aus der Not geboren und zum Wahrzeichen der Stadt geworden, mitten unter den Trulli von Alberobello.
Es trägt den Namen seines Erfinders, des Feinkosthändlers Pasquale Dell'Erba, der es 1958 in seinem Laden zusammenstellte, aus dem, was gerade auf der Theke lag. Das Rezept ist gleich geblieben, über die Jahre unter den Feinkostläden der Stadt weitergegeben.
Seit 2018 widmet Alberobello dem Pasqualino jeden Sommer ein mehrtägiges Fest, mit Ständen und Verkostungen auf der Piazza: ein Laden-Sandwich, das zum Anlass für ein Dorffest wurde.
