Un petit pain coupé et garni de thon, câpres, salami et fromage : un sandwich simple, né par nécessité et devenu un symbole de la ville, parmi les trulli d'Alberobello.
Il tient son nom de son inventeur, le charcutier Pasquale Dell'Erba, qui l'a mis au point en 1958 dans sa boutique, en mélangeant ce qu'il avait sur le comptoir. La recette est restée la même, transmise au fil des années parmi les charcuteries de la ville.
Depuis 2018, chaque été, Alberobello consacre au Pasqualino un festival de plusieurs jours, avec des étals et des dégustations sur la place : un sandwich de boutique devenu l'occasion d'une fête de village.
