Schutzpatron von Bientina ist der heilige Valentin, Märtyrer, verehrt am Samstag, Sonntag und Montag von Pfingsten.
Seine Gebeine, 1699 aus den Katakomben des heiligen Callixtus an der Via Appia überführt, werden seit über drei Jahrhunderten in einer vergoldeten Urne aufbewahrt. Die erste Ausgabe des Carnevale Bientinese fand 1939 statt; mit Kriegsausbruch ausgesetzt, wurde er 1988 wiederaufgenommen, mit Kostümumzügen und fünf handgefertigten allegorischen Wagen durch die Altstadt. Der Ort bewahrt zudem die Kirche San Domenico und den Palazzo Pancani.
