Über ein Jahrhundert lang wurde der Name dieses Ortes von einer Grammatikregel verfälscht. Er heißt San Stino nach dem heiligen Stephanus, dem Erstmärtyrer, und erscheint als «San Steno» zum ersten Mal in einer Bulle Papst Urbans III. vom 15. März 1186; «San Stin» steht auf einer Karte des siebzehnten Jahrhunderts und in den Akten der Gemeinde. Dann wandte nach 1871 jemand die Regel an, nach der «san» vor unreinem s zu «santo» wird, und im Wörterbuch der Gemeinden des Königreichs Italien von 1886 erschien «Santo Stino». Hundertfünfundzwanzig Jahre dauerte die Korrektur: Am 10. November 2011 beschloss der Gemeinderat einen förmlichen Akt, der endgültig festhielt, dass der Name San Stino di Livenza lautet.
Das trockengelegte Land südlich des Ortes heißt die Sieben Schwestern, und die Schwestern gab es wirklich: 1687 teilte der örtliche Grundherr die Ländereien unter seine sieben Töchter auf, und ihre Namen fanden sich auf einer Karte im venezianischen Staatsarchiv, von Ost nach West verteilt — Brigida, Bernardina, Ellena, Chiara, Maria, Marina und noch eine Marina. Zuvor war die Burg von San Stino Grenzland zwischen Venedig und dem Patriarchat Aquileia gewesen: 1387 wurde sie dem Erzdiakon von Görz, Simone de' Gavardi, anvertraut, der von dort aus Raubzüge unternahm und sogar Caorle niederbrannte; im Jahr darauf kamen die Venezianer und brannten die Burg nieder.