El patrono de Seborga es san Martín de Tours, festejado el 11 de noviembre, en la iglesia parroquial cuya primera fundación se remonta a la primera mitad del siglo XVII: la fachada, pintada al fresco en 1928 en estilo barroco, alberga un cáliz fechado en 1575 y una estatua de madera de la Virgen con el Niño, de manufactura provenzal o española.
Frente a la parroquial se alza el Palazzo dei monaci, antigua residencia del siglo XVII de los monjes de Lerins y sede de la ceca del principado, convertido después, tras la anexión al Reino de Cerdeña, en sede del ayuntamiento y de las escuelas. En la antigüedad, el acceso al núcleo histórico de Seborga estaba cerrado por cuatro puertas, entre ellas la Porta San Martino. Desde los años cincuenta del siglo XX, algunos miembros de la comunidad reivindican para Seborga un presunto antiguo estatus de principado independiente, acuñando una moneda simbólica llamada luigino, sin valor legal pero de interés entre los coleccionistas numismáticos.
