Crema

Crema nació de una huida, y lleva el nombre de quienes la guiaron. La tradición dice que el quince de agosto del 570, ante los longobardos que llegaban, la gente de la zona se refugió en la parte más alta de la isla de la Mosa y la puso en defensa: primero bajo un tal Cremete, conde de Palazzo, luego bajo Fulcherio. De esos dos nombres vienen Crema y la Insula Fulcheria, que es como se llama el territorio. En 1159 la ciudad, aliada de Milán contra la gibelina Cremona, fue asediada y destruida por Federico Barbarroja, y de aquel asedio los de Crema recuerdan una cosa precisa: los alemanes ataron a algunos prisioneros a las máquinas de guerra esperando que desde las murallas no dispararan. No funcionó, y fue una carnicería. La sala del pleno municipal se sigue llamando sala de los Rehenes Cremascos, y hay incluso una calle.

Desde 1449 Crema fue de Venecia, única ciudad veneciana de la Lombardía de tierra firme, y lo fue tres siglos y medio: obtuvo privilegios, mantuvo su autonomía y — mientras el ducado de Milán se empobrecía bajo los españoles — construyó. De aquel tiempo son las murallas nuevas, el ayuntamiento y el palazzo della Notaria. La catedral en gótico lombardo de ladrillo es más antigua; extramuros está el santuario bramantesco de Santa Maria della Croce, levantado donde la tradición sitúa la aparición de la Virgen a Caterina degli Uberti, que la ciudad recuerda cada tres de abril. El mundo, después, descubrió Crema con «Call Me by Your Name», rodada entre estas plazas y estos campos. Pero la pequeña capital ya estaba entera ahí, con los soportales, las bicicletas y las acequias alrededor; y está el tortello cremasco, dulce y especiado, con amaretti y pasas: una declaración de identidad que divide y conquista.