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San Gil Abad y el Museo del Arte del Vino
📅 Cada año, el 1 de septiembre
Staffolo festeja a san Gil Abad el 1 de septiembre, en el pueblo que acoge el Museo del arte del vino.
El nombre viene del longobardo Staffil, el palo que señalaba un confín: Staffolo está justo sobre la línea que separaba las Marcas bizantinas de la Pentápolis de las del ducado de Espoleto, y aparece como Stafuli en un documento de 1078. En el siglo trece el pueblo leyó su propio nombre como «estribo» y se dio la enseña que aún lleva: banderia rubra cum stapha alba, bandera roja con estribo blanco.
En ese mismo siglo se pusieron por escrito los dísticos de Staffolo, «Ecco lo palio rosatu per amor de lo Esinatu», entre los primeros textos en lengua vulgar de las Marcas. El vino era ya la riqueza de la colina: cuando la compañía de ventura de fra Moriale cayó sobre el pueblo, las crónicas de Villani cuentan que vació las bodegas y mató a setecientos habitantes.
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