El patrón de Candelo es san Lorenzo, festejado el 10 de agosto. La iglesia que lleva su nombre está en la calle homónima: la primera construcción es anterior al año mil, pero fue rehecha por completo en estilo barroco en la segunda mitad del siglo XVII, y dentro conserva obras de arte y valiosos acabados de madera.
El centro histórico, sin embargo, se conoce sobre todo por el ricetto, la estructura medieval fortificada donde se acumulaban los bienes de la comunidad. El ayuntamiento está adosado a él, en la piazza Castello: para hacerle sitio, en 1816 se derribó una porción del ricetto.
