Il patrono di Candelo è san Lorenzo, festeggiato il 10 agosto. La chiesa che porta il suo nome sta nell'omonima via: la prima costruzione è anteriore all'anno Mille, ma fu interamente rifatta in stile barocco nella seconda metà del Seicento, e dentro conserva opere d'arte e finiture di legno.
Il centro storico però è conosciuto soprattutto per il ricetto, la struttura medievale fortificata dove si accumulavano i beni della comunità. Ci sta addossato il palazzo comunale, in piazza Castello: per farci posto, nel 1816 una porzione del ricetto fu abbattuta.
