El nombre de Sordevolo vendría del latín surdabulus, manantial, o de super Elvum, sobre el Elvo, el torrente que nace en el Monte Mars. El pueblo aparece ya en un documento de 827, cuando dependía de los obispos de Vercelli, y desde 1574 hasta Napoleón se gobernó con estatutos propios.
En el siglo dieciocho los Bruco y los Ambrosetti apostaron por los paños finos, y con el respaldo del Monte de Piedad el pueblo llegó a producir al menos el 70% del vestuario de las tropas saboyanas. Para alojar a los tejedores se levantó a mil metros un edificio de cinco pisos; acabó acogiendo a monjes trapenses huidos de Francia, y la Trappa forma hoy parte del ecomuseo del Biellese.
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