La patrona de Caraglio es santa María Asunta, festejada el 15 de agosto. La iglesia parroquial que lleva su nombre es de origen medieval, pero fue reedificada en el siglo XVIII en estilo barroco y completada solo a principios del siglo XX.
El pueblo tiene a sus espaldas una historia de seda: había cuatro hilanderías y un torcedor que daban trabajo a más de seiscientas personas, nacieron una sociedad de socorros mutuos y una caja rural, y en 1879 se inauguró el tranvía Cuneo-Caraglio-Dronero. De aquella temporada queda el Filatoio Rosso, hoy en el circuito de los Castelli Aperti del bajo Piamonte.
